據了解，今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關於進一步加強塑料汙染治理的意見》，明確規定到2020年底，全國範圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。與此同時，將於9月1日起施行的《固體廢物汙染環境防治法》則也明確規定，未遵守國家有關禁止、限製使用不可降解塑料袋等一次性塑料製品規定的會受到相應的處罰。

近年來，我國餐飲行業規模龐大，且增速高於社零總額增速。作為市場化程度較高的行業，我國餐飲行業規模龐大。根據數據顯示，2013-2019年中國餐飲行業規模整體呈現增長趨勢，行業整體增速大約維持在10%。不僅如此，隨著外賣行業的迅猛發展，2016-2019年中國網上外賣用戶規模不斷擴大，網上外賣使用率為49%左右，已經接近過半。

餐飲行業市場需求規模不斷擴大，也麵臨嚴重的環境問題，如塑料汙染。在餐飲市場，塑料吸管是奶茶、可樂等許多飲品的固定搭配，方便好用。然而塑料吸管為消費者飲用帶來方便的同時，也是環境汙染的一道“死結”。據說，我國去年塑料吸管近3萬噸，約合460億根，人均使用量已超30根，並且回收利用難度較大，每根的降解時間或長達500年。

因此，加快“限塑減塑”步伐，禁止、限製使用塑料吸管等一次性塑料製品，對於減少塑料汙染，保護環境具有重要意義。那麽，麵對塑料吸管年底將禁用，相關餐飲企業該如何應對呢？

有行業人士表示，隨著新材料和新技術的創新發展與突破，餐企可以尋找塑料吸管替代品，如可降解生物塑料，也可用紙或竹子、植物秸稈、玻璃、金屬等可循環使用的製品替代。

據悉，有部分快餐店、餐企已付諸行動，停用塑料吸管，同時在杯蓋的設計上進行了微調，或者將紙吸管放在服務台上，並將塑料吸管外包裝印上“減少使用吸管更環保”的標識。還有咖啡、奶茶等飲品門店也已“換裝”，方便顧客飲用。在外賣平台上，不少餐飲門店都增加“不使用塑料吸管”和“用紙吸管替代塑料吸管”的選項，倡導消費者減少使用塑料吸管。

據有關協會數據統計，目前中國可降解塑料的產量占世界產能約25%，與中國塑料占世界產能的比例相當，並且近十年來，我國可降解材料相關企業年度注冊數量與增速呈穩定上漲趨勢，可降解塑料技術實現突破發展。據了解，研發人員既能用稻殼、甘蔗漿製成，也可實現海水可降解塑料的產業化，無疑為餐飲行業塑料吸管等替代注入科技力量。

毋庸置疑，禁用塑料吸管等是減少塑料汙染，保護生態環境的重要措施，是可持續發展的迫切需要。考慮到消費習慣，尤其是對塑料吸管使用頻率較高的奶茶、咖啡等飲品店來說，尋找可替代塑料吸管的製品，已成為當務之急。不僅餐企、消費者參與進來，相關還要持續創新研發質高價廉的塑料替代品，共同為減少塑料汙染，保護環境貢獻力量。